Jean-Pierre Vazart, vigneron à Chouilly, est en deuxième année de conversion bio, après avoir été certifié Haute valeur environnementale en 2012 (2ème exploitation certifiée en France !) et Viticulture Durable Champagne en 2015. Pourquoi passer au bio ? « Parce que cela correspond à mon état d’esprit aujourd’hui. Je regrette même de ne pas l’avoir fait plus …[Suite de l’article]