Le dernier recensement du Ministère de l’Agriculture montre qu’une nouvelle fois, le nombre d’exploitations certifiées de Haute Valeur Environnementale a fortement progressé.
14 333 exploitations certifiées HVE au 31 décembre 2020, soit une augmentation de +165% par rapport à l’année 2019. Pour la deuxième année consécutive, le nombre d’exploitations HVE a été multiplié par 3 en 1 an.
Pour mémoire, il y 3 ans (2018), il y avait 1 518 exploitations certifiées Haut Valeur Environnementale soit seulement 10% de ce que représente aujourd’hui le groupe d’exploitations certifiées. On constate donc un déploiement désormais consolidé de la Haute Valeur Environnementale.
5 exploitations sur 6 sont certifiées via la voie A
Avec près de 85% des exploitations certifiées, l’option A (méthode basée sur le calcul d’indicateurs agronomiques et écologiques), est la voie très largement majoritaire.
Focus filières végétales.
Ce sont toujours les filières où le circuit court prédomine qui présentent le plus grand nombre d’exploitations (viticulture avec 81% des exploitations et arboriculture/maraîchage avec 15%). Mais en matière d’évolution, c’est la filière grandes cultures (+278%) et maraîchage (+ 264%) qui prennent le leadership en matière de nouvelles exploitations certifiées (valeurs relatives).
| Principal atelier de l’exploitation HVE | 2020 | Evolution sur l’année |
| Viticulture | 11 615 | + 156% |
| Arboriculture | 1 078 | + 176% |
| Grandes Cultures | 990 | + 278% |
| Maraîchage | 481 | + 264% |
| Horticulture | 40 | + 43% |
| Autres Cultures | 98 | + 109% |
| Production Végétale | 14 302 | + 165% |
Pour les filières en circuit long, l’enjeu est d’impliquer les opérateurs de l’aval afin d’organiser une collecte, une transformation et une distribution des produits agricoles issus d’exploitation Haute Valeur Environnementale. Ces efforts portent leur fruit, avec une évolution importante en grande culture.
Initiatives déjà présentées:
- dans la filière céréales : https://hve-asso.com/agromousquetaires-reussite-collective-pour-la-baguette-a-base-de-cereales-issues-dexploitations-haute-valeur-environnementale/
- dans la filière sucre : https://hve-asso.com/tereos-lance-une-campagne-pilote-de-betteraves-avec-15-exploitations-haute-valeur-environnementale/
Focus filières animales
Même si en valeur absolue, les filières animales représentent encore moins de 600 exploitations, ce sont pourtant dans ces filières qu’on trouve les plus belles progressions avec un doublement global du nombre d’exploitations en polyculture élevage sur l’année 2020. La filière bovine est particulièrement active.
| Principal atelier de l’exploitation HVE | 2020 | Evolution sur l’année |
| Bovins Viande | 324 | + 286% |
| Ovins | 66 | + 340% |
| Bovins Lait | 105 | + 855% |
| Volailes | 36 | + 177% |
| Autres Productions Animales | 62 | + 464% |
| Production Animale | 593 | + 343% |
Mathématiquement, la prépondérance des filières végétales perdura du fait que les exploitations d’élevage « Haute Valeur Environnementale » sont à plus de 90% des exploitations qui présentent également des productions végétales. Cette double activité permet d’assurer toute ou partie de l’alimentation animale de l’exploitation. C’est le principe d’autonomie et de baisse de dépendance des intrants dans l’activité agricole. Ainsi, d’aucuns remarqueront que le récapitulatif des filières animales additionné au récapitulatif des filières végétales représente 14 895 exploitations décomptées (pour 14 333 exploitations certifiées). C’est tout simplement que les exploitations en polyculture élevage sont ventilés à la fois dans le récapitulatif filières animales et filières végétales au titre de leur double activité. Il s’agit donc bien de 14 333 exploitations certifiées en 2020, et chaque nouvelle certification d’exploitation en polyculture élevage apparaître à la fois dans la ventilation des filières animales et végétales.
La filière animale commence à investir le dispositif avec des fermes particulièrement emblématiques:
- Elevage de porcs : https://hve-asso.com/porcs-relax-haute-valeur-environnementale
- Elevage laitier : https://hve-asso.com/le-gaec-moulins-de-kerrolet-exploitation-laitiere-certifiee-haute-valeur-environnementale/
- Elevage laitier : https://hve-asso.com/la-ferme-des-peupliers-yaourts-et-desserts-elabores-avec-du-lait-issu-dune-exploitation-haute-valeur-environnementale/